家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

用料

• 日本豆腐 三到四条
• 木耳 七朵
• 胡萝卜 半根
• 青椒 一根
• 蒜 一瓣
• 姜 两片
• 酱油 两勺
• 陈醋 两勺
• 水淀粉 四勺
• 糖 一勺
• 豆瓣酱 一勺

做法步骤

1、准备工作:日本豆腐切块，胡萝卜青椒切片，木耳泡发

2、日本豆腐裹上淀粉

3、起油锅，煎香日本豆腐，日本豆腐很容易碎，一定要小心。略微金黄色就可以出锅了。

4、调万能的鱼香汁，酱油:陈醋:糖:水淀粉比例2：2：1：4

5、油锅爆香葱姜

6、加入一勺豆瓣酱，炒出红油

7、先加入青椒和胡萝卜片翻炒片刻，再加入木耳继续翻炒

8、加入调好的鱼香汁，翻炒片刻

9、加入刚才煎好的日本豆腐，不要翻动或者少翻动在锅里煮一下让鱼香汁入味

10、出锅，装盘

11、出锅，装盘

小贴士

1日本豆腐很容易碎，煎煮过程尽量减少翻动 2 鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减就可以了