如何做芹菜炒牛肉，学会这一招就不用再去吃外卖了！

用料

牛肉、芹菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、淀粉、料酒、生抽、老抽、香醋、盐、食用油。

芹菜炒牛肉的做法

1、葱、姜、蒜、干红辣椒洗净，切好备用。牛肉用水洗净，用刀切成大小均匀的薄片，加入生姜丝、生抽、淀粉腌制半小时以上方便入味。

2、芹菜去叶切掉根须，抽掉老筋，然后用水洗净，切成寸段。烧一锅热水，把切好的芹菜放入锅中焯烫片刻，迅速捞出过凉水，然后沥干水分。

3、锅内热油，先放入葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒出香味，将牛肉放入锅中翻炒均匀，放入适量料酒，炒至牛肉变色入味。

4、接着放入焯烫好的芹菜段，放入生抽、老抽、香醋调味，再倒入少许水进去，炒至芹菜断生，放入适量盐，最后大火收汁后即可出锅。

5、一盘色香味俱全的芹菜炒牛肉就完成了，牛肉筋道有嚼劲，芹菜色泽翠绿，吃起来清脆爽口，里面吸收了鲜香浓郁的牛肉酱汁儿，太美味了！