清炒大虾的家常做法窍门

第一步，准备一把剪刀，把河虾头上的须须和肚子上的几根脚剪掉，清洗干净备用。因为今天买的这个虾的品种是那种没有泥肠的，因此这里就不去虾线了。

第二步，切几片生姜，起锅热油，将生姜片爆香，然后倒入河虾翻炒，一直翻炒到整个虾都变红色为止。

第三步，加适量料酒，一勺盐，一勺蚝油，继续翻炒几下，然后加适量清水，盖上锅盖中火煮十分钟左右，接着转小火煮到收汁。

第四步，切两根小葱，加入锅中，再加点味精，清炒大虾就做好啦。