大虾拌西兰花

做这道菜，我经常变换里面的蔬菜，但是再怎么变化，大虾和西兰花是不可少的。

主要食材：西兰花，大虾，西红柿，洋葱，绿芥末，香醋，蒸鱼豉油，橄榄油，蒜末，盐，白糖，白胡椒粉。

制作步骤：

1，西兰花洗净，将花瓣轻轻地掰下来，或者用小刀切下来，剩下的花茎去掉外皮，切成片状，与花瓣一起入锅焯熟，再放入凉水中浸泡。

2，大虾去皮，去虾线，清洗干净，切成小段，或者煮熟后，用手撕成小块也行，放水里煮熟。

3，胡萝卜去皮，切成片状，或者用小刀做一个小的造型，也是放在水里焯。

4，洋葱去皮，切成块状，西红柿去皮，切成块状，蒜去皮切成蒜末备用。

5，做一个调料汁：取一个小碗，碗中放一点绿芥末，倒入香醋将绿芥末碾碎与香醋混匀，再倒入蒸鱼豉油，盐，白糖，搅拌均匀，将蒜末放入，倒点橄榄油搅拌均匀。

6，将焯好的胡萝卜、西兰花，大虾，西红柿，洋葱放在一起，浇上调料汁搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1，焯西兰花时，水中放一点点橄榄油和盐这样焯出来的西兰花是绿油油的,。

2，煮熟的大虾用手撕成小块，放一点点盐和白胡椒粉腌制。

3，调料汁中有蒸鱼豉油，放少一点点盐，白糖是为了调味道也不需要放很多。