糖醋宫保虾球的做法分享给你，口味丰富超美味

原材料准备

主料 明虾 450 g

配料：青尖椒 30 g、红尖椒30 g、面粉 50 g、淀粉 100 g、大葱 15 g、姜 15 g

调料：味精3g、料酒 15g、生抽5g，盐5g

辅料：清油1100g

刀工处理

1.将虾仁开背去虾线。

2.青尖椒、红尖椒切1cm 的方丁，葱、姜切小片。

烹调、成菜

3.锅内加水 2000 g，将虾仁入内汆水。

4.将淀粉100g、面粉50g混合，加入清水50g搅拌和成脆炸糊，将汆好的虾仁糊挂，备用。

5.锅内加入清油1000 g，烧至七成热时，下入挂糊的虾仁，炸至金黄色，捞出控油备用。

6.另起锅，加入清油50g，放切好的葱片15g、姜片15g炒香，加入味精3g、料酒15g、盐5g、生抽5g，再将炸好的虾仁放入锅内，翻炒均匀，出锅，淋明油即可。

明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味t减性温，可补肾壮阳、滋阴健胃。

小贴士

在挑选明虾时，要选择虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着着虾体，坚硬结实，无剥落的虾。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。