如何烫面？ 家常烙馍，学会烫面技巧，几分钟解决一家人早餐

准备一个小盆，倒入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入开水用筷子搅成面絮 。加入一点食盐使烙馍做出来口感更筋。

烙馍可以用全烫面，也可以用半烫面，烫面做出来的烙馍比凉水和面做出来的烙馍柔软有韧性。

烙馍面和软一点，水加到盆中没有干面粉就可以了。搅成面絮，把面絮揉成面团，把盆搓干净。盖上锅盖醒发一会10分钟。

刚和好的面团不醒发一会不好整形，容易出现面团拉伸又回缩的情况。面团醒发好以后，取出放在案板上面搓揉一会。把面团揉光滑，切成一个一个的小面剂子。

把每个面剂子都揉一下 ，揉圆以后擀成又圆又薄的饼，可以擀一张烙一张，小时候妈妈一个人做起好快，一个人烙，一个人翻，在铁鳌子上面，烧着麦秸火。

我们烙好以后，取出电饼铛通电加热 ，锅热以后把饼放上 一面热以后就快速翻过来炕另一面。这个饼很薄，反一下正一下，很快就鼓起一个大泡，饼一鼓泡，里面就熟了。

用这个方法，把饼一张一张全部做好，放在馍娄里面一张压着一张，软软的，拿个细棉布盖上，吃起时候热热乎乎的，还很筋道。