【做法步骤】

1、准备一块色泽红润，质地紧密，富有弹性的猪里脊

2、先切厚片，再切成条，七八毫米宽即可

3、放葱、蒜、放蚝油、料酒、酱油搅匀

4、腌制十分钟，使之入味

5、锅热油，油温六成热，下锅炸，炸的时候轻轻翻动下

6、炸干巴之后，捞出备用

7、锅烧油，放辣椒面，孜然、白芝麻、麻辣鲜、适量鸡精、盐

8、放入炸好的里脊，小火炒炒匀出锅。