野山珍怎么做好吃，是美味的下饭菜，凉拌味道更是一绝

对于长在大山里的孩子来说，山珍，小时候是经常吃的，现在少多了，尤其是一种叫阳荷的野菜。记得小时候大伯家对面的小山坡上就有阳荷，可以说是非常正宗的农家味，没有经过人工改良，都是由它们自然生长，有就有、没有就算了，不会去撒农药化肥，没有受到腐蚀。家里人每年六七月间就会采摘一些紫色的阳荷笋来做菜，可以炒腊肉、火烧后凉拌，香味扑鼻，回忆起来口水直流。

不得不说，农村这种野山珍，碰见别放过，是美味的下饭菜，凉拌味道更是一绝。它是我小时候非常喜欢吃的野生蔬菜，主要是因为这阳荷全身都有一股独特的香味，无论怎么做，味道都是那么多鲜美多汁。当然了，阳荷一年四季都可以吃，吃法也多种多样。切成片状或丝状，掺与鲜辣椒炒食，或与肉拌炒 ，色鲜、质脆、味香。可以将其煮熟，烧熟撕细凉拌，但是在我们家是与辣椒共泡于酸菜坛中制成浸菜。

值得注意的是，《本草纲目》记载，阳荷不仅可作为蔬菜食用，而且具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒等药效。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于消积健胃，对于糖尿病有特殊功效，经常食用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。

此外，经常食用阳荷，能强身健体，还可治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、肾盂肾炎、白带过多等症，实为山野菜之珍品。正因为这样，由于阳荷颇具特色的味道和丰富的营养价值，收到了越来越多人的青睐。阳荷本身繁殖快，管理方便，种植阳荷的朋友的经济收益相当可观。