豆腐的十种懒人做法分享

茄汁香煎豆腐

做法：

1、将豆腐切成麻将块大小，鸡蛋加多点盐打散。玉米淀粉加一勺五香粉拌匀备用。

2、豆腐放在淀粉中滚一下，放在打散的鸡蛋液中滚一下备用

5种豆腐超香吃法，天热了，多吃豆腐少吃肉，家常做法很简单

3、豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黄后捞出装盘备用。

4、碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽、米醋，干淀粉；一调羹糖、盐、味精，加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁。

5、调味汁放小火慢熬起泡，浇在摆好的豆腐上即可。

宫保豆腐块

食材:黄飞鸿麻辣花生半碗，北豆腐一块，葱段适量，橄榄油适量，生抽，料酒，米醋各1汤匙，白糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，水淀粉少量

做法

1、北豆腐切块，所有调味料放到一起混合均匀

2、豆腐下到锅里过油炒熟盛出

3、锅里留少许底油，放葱段爆出香味，然后放麻辣花生炒香

4、放入炒熟的豆腐，放入调味料，翻炒均匀直至汤汁浓稠即可

干锅千叶豆腐

食材：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

做法：

1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

2、往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

3、锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

4、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）

5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

西红柿豆腐汤

食材：西红柿、豆腐、鸡蛋、小葱、香菜、淀粉水、味极鲜、五香粉、蚝油、盐。

做法：

1、我们先来准备食材，西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块放入碗中。再准备一块嫩豆腐切成小块，碗中打入三个鸡蛋充分打散备用。

2、再来准备点配料，葱切小段、香菜切碎，碗中放入一勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀放在一旁备用。

3、起锅放油，油热后放入葱段爆香，倒入西红柿块翻炒一下，炒至西红柿软烂出水，加入味极鲜酱油、五香粉、蚝油翻炒均匀，加入适量清水大火煮开放入豆腐。

4、等锅再次煮开后淋入鸡蛋液，勾入淀粉水，加入盐搅拌均匀再煮3分钟，撒上香菜就可以开动了。

葱爆豆腐

食材:一块豆腐，一颗大葱，盐适量

做法:

1、准备食材。豆腐一块、大葱一颗。

2、豆腐切块、葱切段。

3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。

4、煎至双面金黄后即可盛出备用。

5、锅中倒入适量的油。

6、油热时，加入葱段。大火快速翻炒。

7、加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。装盘上桌。

凉拌小葱豆腐

用料： 豆腐2块生抽2～3勺糖一小撮香油葱花

做法：

1、准备两块嫩豆腐（一定要嫩豆腐，老豆腐不行）

2、我买的是这样的嫩豆腐

3、水烧开，水量是可以没过豆腐的，加一点盐

4、豆腐整块下锅，焯水大概2～3分钟夏季快手菜

5、捞出来切成2厘米的片，摆盘

6、另起一个小碗，加一小撮盐

7、2～3勺生抽，我用的是海天金标生抽，怕咸可以用薄盐生抽，然后把糖搅拌化开夏季快手菜

8、调好的酱汁浇在豆腐上

9、洒上葱花，最后淋上香油即

鱼香豆腐

食材北豆腐一块，豆瓣酱、大蒜、 姜、糖、醋、酱油、 盐、油适量。

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

白菜炖豆腐

材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

做法：

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！

蟹黄豆腐

主料：咸蛋黄5个，内酯豆腐一盒，蟹肉50g

辅料:油、盐、胡椒粉、姜末、葱花、水淀粉各适量

做法：

1、将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，然后沥干水分；

2、咸蛋黄放入保鲜碗中，用高火热一分钟；