教你做简单的凉拌粉丝，酸辣开胃，爽口宜人

【凉拌粉丝】

【原料】：粉丝、黄瓜、青红椒、大蒜、干辣椒

【制作步骤】：

1、干粉丝提前冷水浸泡20分钟（切忌勿用热水，否则粉丝会直接粘连抱团），这样泡发的粉丝才不容易煮烂，提升口感；

2、黄瓜洗净切丝、青红椒切丝放在一起备用；

3、大蒜拍扁，剁成蒜末；

4、锅内烧水，我们给粉丝焯水，水开下入粉丝，煮15秒左右即可迅速捞出过凉；（煮的时间切勿太长，粉丝软烂，直接影响口感）

5、准备大盆，将备好的食材和控水后的粉丝放在一起，蒜末放在食材最上面；

再次热锅烧油，我们烹炸干辣椒段，直接倒在蒜末上面，充分把蒜香味激发出来；

6、开始调味，加入食盐，一勺白糖，生抽，米醋，一点蚝油，再来点香油，最后撒一点点味精，拌匀后就可以直接装盘上桌了~

一份众人受宠的凉拌粉丝，搭配色彩诱人的配菜，光是瞅瞅图片，也是觉得让人垂涎三尺！

拿个小本本记下要点：

1、粉丝易软，泡发时切勿用热水浸泡，否则会直接粘连，抱成一团！

2、拌好后及时食用，才会更爽脆；放置时间过长，粉丝发面，也会大大降低口感！

3、喜欢吃辣的朋友们，也可以淋入辣椒油搅拌，更是酸辣爽口，开胃下饭！