请问如何调制糖醋汁，做出得糖醋排骨味道恰到好处

用料：仔排，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，生姜，蒜头，芝麻。

做法：仔排剁好，洗净，冷水下锅焯血水。（仔排尽量剁小一点，不用太大。）

煮到筷子夹起来，用力夹没有血水出来为佳，捞出，沥水。

锅中倒油，下排骨，炸到表面发黄微焦的样子。

将炸排骨的油倒出，把排骨放进去，倒入调好的糖醋汁、生姜、蒜、八角、桂皮，加水大火煮开，转小火继续焖煮20分钟。

转大火收汁，收到汁浓色亮。

出锅，撒上白芝麻点缀。（可以把锅里的八角、桂皮之类的配角捡出去）

用冰糖做出来的汤汁更浓稠，更鲜，颜色更亮。