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椒盐蘑菇的家常做法分享,口感酥脆,还不油腻

49次浏览     发布时间:2024-02-10 11:41:11    

制作方法:

第一步:首先将新鲜的平菇冲洗干净,用手将其一个一个撕成长条,攥干水分,装入盆中。再准备一根香葱切碎备用。

第二步:给蘑菇中加入食用盐增加底味,加入一点十三香,打入一个鸡蛋,加入一些干面粉(不是淀粉哟),倒入一些清水,使蘑菇均匀地裹上面糊。

第三步:热锅注入较多的食用油,待油温五成热时,转小火,将裹好面糊的蘑菇依次放入锅中,用勺子搅撒,待蘑菇颜色微黄、稍微定型以后,将其捞出。

第四步:待油温升至七八成热时,放入蘑菇二次复炸30秒左右。复炸的作用是吃起来口感更加酥脆,还能炸出蘑菇中多余的油份,吃起来不会太过油腻。

第五步:炸至颜色金黄,表皮发硬捞出控油,再撒上椒盐和香葱,就可以享用了。这样炸出来的蘑菇,听声音就非常酥脆可口。

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