烧白的简单家常做法

烧白是一道四川民间的家常菜，不同于广东地区的梅菜扣肉。烧白肥肉部分肥而不腻，瘦肉部十分有嚼劲，经常用来宴请宾客，招待朋友。

用料

• 五花肉 500g
• 芽菜 100g
• 姜片 6-8片
• 花椒 少许
• 生抽 2汤匙
• 老抽 适量

做法步骤

1、所需食材

2、锅中倒适量清水，放500g五花肉

3、6-8片姜

4、适量花椒

5、煮至五花肉变色捞出

6、肉皮上刷老抽上色

7、热锅倒油

8、五花肉肉皮朝下小火煎5分钟

9、夹出切片

10、热锅倒油

11、放100g芽菜炒熟

12、五花肉肉皮朝下码入碗中

13、淋2汤匙生抽

14、铺上熟芽菜

15、小火蒸40分钟

16、最后，将蒸碗扣入盘中即可

小贴士

1.不要切得太薄哦，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了~