首页 生活 百科 科技 职场 学习 宠物
当前位置: 首页 > 生活 >

黑木耳粉的做法 ,汤浓更入味,饭没吃完就喝光光,真过瘾

55次浏览     发布时间:2024-02-11 08:23:14    

黑木耳粉丝汤

——【食材准备】——

【主料】:黑木耳5克左右,粉丝一把10克左右

【配料】:瘦肉50克

【调味料】:盐8克,生抽10克,鸡精5克,胡椒粉5克,生姜10克,大蒜头10克,淀粉20克,料酒5克,小葱2颗,红辣椒1颗

【制作时长】:20分钟

——【制作步骤】——

1.备料,提前3小时泡发黑木耳,将瘦肉洗净后切成丝,再加上淀粉鸡精生抽盐腌制10分钟,姜蒜切成末小葱切段待用。

2.开炒,冷锅烧热食用油生姜大蒜煸香,再下黑木耳爆炒30秒,再下适量的水,大火烧制沸腾再做下一步。

3.煮汤,水烧开10秒后,将腌制好的瘦肉下下去,搅散分开来,煮半分钟后直接将一把粉丝扔进去,不断搅拌防止粘锅。

4.调味,依次放入盐和生抽,稍等锅里汤再次沸腾,再下入红辣椒胡椒粉和鸡精,稍稍用锅铲搅动一下。

5.起锅,最后用10克淀粉加水稀释,将淀粉水直接倒进去,然后烧开等10秒钟,就能起锅撒上葱花喝汤了。

成品图:黑木耳粉丝汤,采用了东北野生黑木耳,带着淡淡的清香味道,粉丝也是没有什么味道,所以整碗汤瘦肉是汤汁的灵魂,黑木耳粉丝是食材口感的支撑,没有酸辣刺激的味道,清爽的肉香味道也蛮不错,很可口。


烹饪小tips:

这道黑木耳粉丝汤,之所以汤浓更入味,关键点就是起锅前加入的淀粉水,它增加了汤汁的浓稠度,也叫糊汤的效果,裹在食材上面更加的吃菜喝汤味道都很均匀。

选择白色的细粉丝,是很容易熟的,一般水烧沸腾后下锅,煮到2分多钟就熟了,相反,如果煮得太久就容易软烂,甚至起锅后很快变坨,所以煮汤时间要控制好。

空调为什么会自动升温(空调一关就立刻变热的原因可能包括以下几点)

实木复合门为什么开裂(家里的木门常见的问题及解决方法..)

电锤为什么只转不冲击(220伏,26电锤电镐两用没有冲击力是怎么回事)

为什么要做二次防水(装修防水需要注意什么?)

多肉植物为什么往上长(多肉长高了!其实是徒长)

农历五月为什么不顺(农历五月为何称为“毒月”?)