酸笋怎么炒好吃？教你新吃法，脆嫩酸鲜，好吃又美味

虾米肥肉炒酸笋

(一)材料

五花肉150克，酸笋250克，虾米30克，剁辣椒1汤匙(或小米辣2条），蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1.5汤匙，小葱2条，白酒半汤匙，花生油2汤匙

(二)做法

1.将五花肉切薄片，用1/2汤匙的白酒、1汤匙生抽、0.5汤匙糖，1汤匙花生油腌20分钟。

2.将虾米洗干净后用半碗水泡软。

3.锅里加适量的水煮开，加入酸笋煮1分钟，倒出沥干。

4.烧热锅，加入剩下的花生油，爆香姜丝，加入五花肉煸炒至略出油。

5.加入虾米炒出香味。

6.加入酸笋翻炒，然后加入1汤匙蚝油、1汤匙白糖，加入刚才泡虾米的半碗水，焖2分钟。

7.开大火收汁，加入小葱拌匀。

8.再加一勺剁椒和几粒鸡精提鲜即可。