东北大碴子粥的家常做法

大家一定都听过东北大碴子！大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。

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大碴粥是由大碴子、饭豆为主料，食用碱面等为配料制作而成的粥品，该粥通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成。

大碴子就是玉米被碾成大颗粒的玉米碴子，东北话叫大碴子，做成的大碴子粥为东北特色食品。

在东北，五六七十年代出生的人，绝大多数是喝大碴粥，糊嘟粥长大的，在这些人的记忆中喝大碴粥，配咸菜条子就是一顿饱饭了，如果有腐乳或臭豆腐那是改善伙食了。

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那么大家现在知道大碴子粥怎么制作吗？

1、按照自己喜好盛适量大碴子+芸豆；

2、将豆子们洗净 泡一晚（我直接前一天晚上放锅里 泡 然后预约第二天早上煮了）；

3、将豆子们放入锅中；

4、加适量水 我喜欢米汤多一点 水就多一点啦；

5、煮三十分钟（直接用预约的时间代替泡了）；

6、第二天早上 掀开锅盖 感觉还不错 如果太干或者觉得不熟的话可以加点水再煮一会儿。

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