潮汕果肉是广东潮汕地区特有的汉族名小吃，属粤菜系。小食叫“果肉”，潮汕果肉也叫虾卷

虾卷却不是都是用虾做出来的食物

除了腐膜（腐皮）是必定要的

一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等

各个地方馅料稍微有点差异，具体看自己喜欢。

豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉末、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，

卷好的虾卷可以蒸好再油炸

也可以卷好切块直接下油锅干炸

皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配

但是会更加的热气。

夹起一块松脆香口的虾卷

再在桔油上打个滚

粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的

吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手

潮汕果肉的做法

1.猪肉馅顺一个方向搅拌

2.加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀

3.再加入所有调料拌匀

4.腐皮剪小块，包住肉馅

5.卷起来，最后用蛋液封口

6.平底锅放油,小火半煎半炸金黄

7.切成小段