奶黄包的奶黄馅的制作方法

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 70克
• 牛奶 90克
• 淡奶油 60克
• 面粉 40克
• 澄粉 35克
• 全脂奶粉 30克
• 黄油 40克

做法步骤

1、先将鸡蛋打入盆中

2、加入白砂糖，搅拌搅拌

3、加入淡奶油，牛奶

4、搅拌均匀

5、将奶粉，澄粉，面粉混合过筛到盆中

6、搅拌成无颗粒的糊

7、将黄油放入不粘锅，先将黄油加热至融化

8、倒入拌好的液体，用小火不停的翻炒，兜底翻炒

9、直到翻炒至图中抱团状态即可

10、取出盖上保鲜膜放置冷却即可使用，成品不会很粘手很好塑形，我图中是用月饼模具压得。

11、成品

12、成品

13、成品

14、成品

小贴士

糖的用量可以根据个人口味上下调整。 淡奶油不可用牛奶代替，会营养口感。