新手入门红酒知识科普 ，这一篇就足够了

1.红酒就是指红色的酒吗？

当然不是！！红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

2.红酒的瓶塞为什么都是软木塞？

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。

3.葡萄酒是否跟白酒一样放的时间越长越好？

如果你也这么想就大错特错了，葡萄酒并不是年份越老就越好，红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（9的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。之前就有人比喻过说“葡萄酒就像一位美女，在恰当的年龄才会散发出其最大的魅力，放的时间太久，她也会随着岁月老去”，所以，如果你也珍藏了一瓶好的葡萄酒，不要老想着藏着掖着了，恰到好处的珍藏才能散发出她最可口的一面。

4.酒瓶上的室温冷藏到底是多少度？

很多朋友买了一瓶很好的葡萄酒，想着每次小酌一口细细品味，每次喝完看到酒瓶上的“室温冷藏”就直接放到屋里的犄角旮旯处，但是往下越喝就发现味道越是不如之前，这是怎么回事呢？

问题出在“室温冷藏”这四个字上，其实酒瓶上的通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

5.品酒到底需要哪些步骤？

每次看到电视剧里一些名门贵族喝红酒都会摇一摇啊什么的，觉得姿势好帅回来自己喝红酒的时候也尝试学一下，结果根本掌握不到精髓也不知道这样做的目的，使得在大伙面前变成了大家嘴里的“装”。如果你也有过这样的困惑，那下面这段文字你要看清楚了，小编在这里给你讲清楚到底怎么品酒，每一个步骤的目的和精髓，下次再喝红酒，你就真的可以大胆的“装”了，到那会儿再也不会有人笑你啦！

第一步：控制红酒的酒温。

传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

第二步：醒酒。

一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。

第三步：观酒。

红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒。

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

第五步：酒序。

喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。

而摇晃酒杯的目的主要是观察酒的成熟度， 摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度，红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。

6.酒瓶上的标识都是代表什么？

好的红酒大都来自法国、意大利智利等国家，拿拿到一瓶红酒究竟怎样看懂酒标呢，酒标上一般会透漏哪些信息呢？

1、生产商或酒庄名

该信息告诉你该款葡萄酒的出处，通常会标注在酒标的显眼位置，或在酒标的顶部或底部用一小段文字介绍一番（如法国葡萄酒）。在美国，某些大酒厂生产的葡萄酒还会仅在酒标上标注该葡萄酒的系列名而已，如来自嘉露酒厂（Gallo）的Apothic Red。

2、产区

产区信息标明酿造葡萄的产区。不管是“旧世界”还是“新世界”，酒标上的产区信息越具体表明该款葡萄酒的品质越高，当然其售价也越高。某些葡萄酒甚至会标注出其所选葡萄的葡萄园。（见夏布利酒标）

3、葡萄品种或原产地

该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种。然而，许多混酿葡萄酒也不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有标注任何品种，那就看该酒的原产地信息，因为按原产地命名法，该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。目前全球有15个国家拥有法定的原产地命名法，但法令执行程度和具体措施不一。

4、年份

年份即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。整体上讲，多年份混酿葡萄酒（或称无年份葡萄酒）的品质并不高，因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成，以期提升葡萄酒的风味。

5、酒精含量

酒精含量事实上包含了很多信息，如葡萄酒等级、产区、酒体风格等。如在“旧世界”产区中，酒精含量达到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品质等级最高的；而“新世界”葡萄酒如美国的酒精含量都很高，它们一般由成熟度更高的葡萄酿造，通常其果味更加浓郁，但风味相对不那么突出。

7.不同的红酒可以用一样的杯子吗？

当然不可以，其实根据每个酒的酿造特点、原材料不同、口感不同其需要选用的杯子也都是不一样的，这样才能将这个酒的味道发挥到极致，下面这张图就给大家简单介绍些不同的酒需要什么样的杯子，酒杯呈现红酒完美的另一种方式哦！

说了这么多，我想大家对红酒也都有一定的了解了。其实红酒的好处也是多多，红酒对女孩子的皮肤特别好，而且还利于产后减肥。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。