青椒炒什么好吃家常菜，厨师长分享家常做法

胡萝卜削去外皮后，冲洗一下，先切成薄片，再切成细丝，切的稍微细一点，放在盆里。

青椒去籽后，同样切成细丝。

生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。

锅内烧油，油热后倒入葱，姜快速翻炒后，倒入青椒丝，然后倒入胡萝卜丝，快速翻炒，淋入一点植物油。

开大火，翻炒1分钟左右，勺子里加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，接一点清水化开调料，倒入锅内，加入清水，更容易化开调料。

翻炒片刻以后，倒入花椒油提味，淋入一点红油，把花椒油和红油充分翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

先把胡萝卜炒软后再加入调料，胡萝卜炒的时间比较长，最后再放入调料，调料最好用清水化开后倒入锅内，胡萝卜丝更入味。