无头鱼的家常做法（探秘无头鱼）

别再错过这种低脂高营养的海鱼了！鱼肉营养丰富，对骨骼和大脑发育有益，但你是否忽视了一种海鱼？它脂肪含量低，营养价值高，却经常被忽略。这种海鱼名叫耗儿鱼，没有鱼头，看起来有点像耗子，产量仅次于带鱼，价格便宜，但营养价值却比带鱼还要高。

你知道怎样制作才能让这种鱼更美味吗？接下来分享给你详细的制作方法。首先，准备食材：耗儿鱼一盘，葱、姜、蒜、豆豉、适量的冰糖。将耗儿鱼的内脏去除，清洗干净后加盐和料酒腌制。然后沾上面粉，均匀裹上。

接着炸至金黄色，或者用煎的方式代替炸，都可以使鱼肉口感更好。接下来是炒的步骤，倒入适量油，炒豆豉至红油，加入葱、姜、蒜爆香，加入冰糖和开水，放入炸好的耗儿鱼，炖至浓稠。

最后，简单美味的豉香耗儿鱼就做好了，口感香甜美味，适合老人和孩子食用。不妨在超市看到耗儿鱼时尝试一下，这种海鱼价格便宜，营养价值高，用正确的方法处理后，味道堪比那些价格贵的鱼。

总结：耗儿鱼是一种低脂高营养的海鱼，在制作上也并不复杂，通过以上的方法处理出来的耗儿鱼口感鲜美，值得一试。