烤鱼的做法大全烤箱温度是多少

刚出炉的鱼皮表面早已烤得焦香四溢，让不爱吃鱼皮的小伙伴也要连吃几大块。内里的鱼肉鲜嫩无比又香辣入味，藕片、土豆等等配菜吸满汤汁，每一样都超级美味～

想吃烤鱼，又不能出去吃烤鱼肿么办？家庭版烤箱烤鱼安排起来，香辣豆豉味、家常泡椒味，通通安排到位，解馋的最佳选择。

食谱作者：@国产红提

用 料

草鱼 1条(两斤多)

葱姜蒜 若干

泡椒泡姜 一小碗

豆豉 随意

大葱 2根

香菜 3根

火锅底料 一小块

豆瓣酱 2大勺

料酒 2勺

盐 1勺

鸡精 1勺

花椒 一把

干辣椒 10个

金针菇 1把

藕 1节

油 随意

洋葱 半个

芹菜 1根

土豆 1-2个

做 法

01.料酒、盐巴、姜片、葱段，码鱼1个小时，去腥入味。

02.230℃烤箱预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下230℃，烤30-35分钟，是最理想的温度和时间。

03.配菜根据喜好洗净备用。再准备配料。泡椒泡姜、葱姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好备用。

04.倒菜油，放豆瓣酱、火锅底料、姜蒜、泡椒泡姜、盐、鸡精等翻炒出香味。加入一小碗水。

05.依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金针菇，芹菜等后倒。这一步，不必煮全熟软烂。煮到断生即可，因为后面还要烤制。

烤鱼烤好后拿出来，把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱，上下230℃，烤制10分钟。

06.最后烤鱼的表面撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上热油。最后放上香菜，芹菜叶点缀。

?‍?厨友说?‍?

Photo by @爱烧菜的胖兔

@_樱桃君_：色香俱全了，就是味道重了些。