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牛轧糖做软了补救措施

617次浏览     发布时间:2022-07-25 12:46:47    

制作牛轧糖有棉花糖版和熬糖版,有些人不喜欢棉花糖版的,但是对于熬糖版来说,几乎不能容忍误差,糖必须熬到140度,当然除了温度计有误差外,还会有很多种情况,比如锅底的厚度,温度计放进去,特别是触到锅底,温度肯定会偏高。所以要做熬糖版的牛轧糖只有慢慢试了,只有在不断的练手中摸清自己家熬制过程中浓度及温度,才能取得成功。

相信很多人在看到做出的牛轧糖失败的那一刻,整个人都不好了。。。。

别急,用这个方法来补救吧。。。。

步骤

1、牛轧糖在熬糖时温度不够就会没办法成型,会很软。这时候将糖放入容器,盖上盖子,微波炉900W转3分钟,拿出来搅拌,如果觉得还是很软,继续入微波炉1分钟,拿出搅拌,直到感觉阻力有点大就可以了,每次以1分钟为单位进行加时。

2、拿出来整形,冷却。

是不是很简单啊,赶快收藏起来吧!

这个是被我拯救回来的牛轧糖!

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