红烧草鱼是一道传统名菜，它的口感鲜美，相信会受到家人和朋友的喜爱。

下面小编给大家分享一下红烧草鱼的做法！

红烧草鱼，鲜嫩多汁，是中式美食中的一颗璀璨明珠！这道菜肴凭借其口感绝佳、香气四溢的特点，一直以来都备受人们喜爱。

食材:

草鱼、豆瓣酱、啤酒、盐、玉米淀粉、小米椒、葱、料酒、鸡蛋、食用油、大蒜、生姜、生抽、蚝油、老抽、陈醋

红烧草鱼的步骤：

1.首先准备好3-5斤的草鱼1条。然后让老板去除内脏清理干净。

2.回家后将草鱼再清洗一次然后剁成块，用料酒，醋，盐，抹匀，腌制半小时左右。

3.，将腌好的鱼均匀地沾上薄面粉。

4.热锅加入少许食用油，放入姜片和葱段炒香用油炸至表面微黄。加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。

5.放入适量的葱姜蒜八角爆香，再加入豆两勺豆瓣酱炒出红油，倒入一罐啤酒(或者热水)，如果你喜欢汤汁多的，想拌饭的也可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始按照自己的口味调整。

6.加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整。然后开大火慢慢煮5分钟左右。让鱼更入味可口。

7.然后小火慢炖，待汤汁变得粘稠收干后淋点香油，撒上葱花，就能出锅了。

8.红烧草鱼炖好后，点入少许醋。关火，盛盘即可享用。

制作完成的红烧草鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，入口香气四溢。喊上三五好友，再配几碗热腾腾的米饭一起享受这美味吧，相信会受到家人和朋友的喜爱！

小贴士：

加入少许醋确实可以提鲜和软化鱼刺，特别是对于草鱼这种有很多刺的鱼类。醋可以中和鱼的腥味，提高口感的清新度，同时酸性可以软化鱼刺，使之更容易咀嚼消化。但是要注意醋的用量不宜过多，否则会影响菜品的整体口感。