大暑是夏季最后一个节气，是一年中最热的时期。所以在饮食上也要应季而食，记得吃这3种食物，滋阴清热不上火，安稳过三伏天。

一、鸭肉——姜母鸭

1、鸭肉冷水下锅，放入姜片，倒入米酒去腥，大火煮开撇去浮沫，然后捞起，用温水清洗干净。

2、砂锅里倒入油，多点老姜，用小火把水分炒干，倒入焯好水的鸭肉，倒入调制好的料包，米酒，小火慢炖一个小时，中途要翻两到三次面，姜母鸭就做好了。

二、莲子——莲子羹

1、莲子焯水五分钟，捞出控干水分，加多一点的清水，一大块冰糖，几个红枣，水开大火煮一个小时，再撒上一点枸杞，搅拌均匀就可以了。

2、夏天天气炎热，进冰箱冷藏，口感更佳。莲子羹就好了。

三、清炒黄瓜——清炒黄瓜

1、黄瓜切成片，切点红椒片，蒜片。锅内水烧开，加上植物油和食盐，倒入黄瓜、红椒焯水一分钟左右，冷却控水。

2、油热后倒入蒜片。加入几粒干辣椒翻炒出香味。再把黄瓜倒入快速翻炒，加入食盐，鸡粉，翻匀以后即可。