螃蟹水煮多长时间能熟（煮螃蟹用冷水还是热水？）

炎热的夏天已经过了，现在已入了秋，不只天气凉爽了， 还有一个好消息更让人开心，那就是这个季节可以开始吃螃蟹了，为什么选择秋季吃螃蟹呢？因为秋天的螃蟹才是最好吃的哦，肉质鲜美，个头肥大！但是，最有名的要数阳澄湖大闸蟹了！说起吃螃蟹，你真的会煮吗？要知道，螃蟹可是贵巴巴的，煮不好可就全浪费了

到底是热水放螃蟹，还是凉水放螃蟹呢？

如果用冷水蒸，冷水在加热的过程会形成水蒸气，从而进入到螃蟹内部，便锁住了螃蟹原本的鲜味儿

那么就用热水煮？可以先把冷水烧开后，在把螃蟹放入热水中，煮上20分钟左右，看到螃蟹变红就可以了，这样的话，螃蟹的鲜味儿和营养都会保留住，不会流失掉

在煮螃蟹的时候一定要用绳子绑住螃蟹，不然你会发现等螃蟹煮好以后，螃蟹由于挣扎过度，螃蟹的蟹脚都掉了，到时候就悲剧了！

煮蟹之前，先将螃蟹放入清澈的水中，让螃蟹将体内的氨氮排除掉，然后在煮。这样煮出来的螃蟹就没有那么一股怪味儿了

螃蟹虽然好吃，但不是什么部位都可以吃的，比如：蟹胃（蟹黄里的三角包儿），蟹腮（蟹的呼吸器官），蟹心（也叫蟹六角板），蟹肠（位于蟹脐，有大量东西中间）这几个部位都应该去除掉。