煲骨头汤放什么材料好
2647次浏览 发布时间：2022-08-02 12:32:55
一、山药玉米龙骨汤
食材
山药1根、玉米1根、龙骨700克、盐适量、姜2片。
做法
1、龙骨洗干净，烧些开水，把龙骨飞水，再沥干水份。
2、玉米洗干净，切成小块。
3、山药去掉皮，山药再切成小块。
4、砂锅里放进适量的水，然后放进龙骨一同煲。
5、在菜单里选择筒骨汤功能键。然后调整好时间，就按开始键。
6、过了一小时后，放进姜片，然后再放进玉米、山药一同煲至熟。
7、最后加上适量的盐调味即可。
二、萝卜羊骨汤
食材
羊骨750克、萝卜2只、黄酒适量、盐适量、姜适量。
做法
1、羊骨过水洗净，萝卜去皮洗净切块。
2、锅中放水，放入羊骨煮。
3、放适量的黄酒。
4、再放适量的姜煮开，用小火焖煮至酥。
5、放入萝卜煮，最后放适量的盐煮开即可。
三、莲藕花生猪骨汤
食材
猪骨300克、莲藕200克、花生20克、小葱10克、枸杞适量、生姜10克、盐4克。
做法
1、将莲藕去皮后切块，生姜去皮切片，小葱切段。
2、枸杞、花生洗净后泡水15分钟。
3、猪骨清水冲洗干净，并焯去血水备用。
4、把所有食材混合放入深碗中糕，加入适量水，没过食材。放入蒸箱中层。
5、蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸60分钟。
6、在蒸制50分钟时取出撒入盐调味，继续蒸制时间结束即可。
四、海带结大骨汤
食材
猪前腿骨2根、海带结600g、生姜适量、草果1颗、盐适量、味精适量。
做法
1、大骨头清水冲洗几遍，冷水下锅焯水，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水；
2、捞出大骨头用温水洗净，沥干水分；
3、大骨放入砂锅中，一次性加足水，加上生姜3片，草果一颗，大火煮开后改最小火煲1个半小时；
4、中间处理一下海带结，将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；
5、骨头汤煲一个半小时后，加入海带，继续煲半个小时以上；
6、煲至海带滑烂，调上适量的盐和味精即可。
五、胡萝卜玉米筒骨汤
食材
猪筒骨700克、玉米2条、胡萝卜1条、盐适量、生姜2片。
做法
1、排骨洗净，胡萝卜去皮、玉米洗净，切块。
2、锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。
3、把全部材料和姜放入锅内，放适量的水，电高压力锅25分钟。
4、关火前放少许盐。一锅清甜的胡萝卜玉米筒骨汤就炖好了哦。
六、双豆土茯苓猪骨汤
食材
祛湿豆40克、赤小豆25克、陈皮1块、土茯苓30克、猪骨500克、盐适量、生姜3片。
做法
1、准备好材料，猪骨头斩块。
2、分别将材料洗干净，祛湿豆和赤小豆要浸泡半小时。
3、锅里加入洗净斩件的排骨加凉水烧开，煮出浮沫血水捞起来。
4、捞出来的猪骨和其他材料和生姜一起放入电饭煲，加适量水，按煲汤功能键。（如果是用瓦煲，大火煮开后转小火煲1个半小时。）
5、出锅前调入食盐即可。
七、萝卜云耳骨头汤
食材
白萝卜600克、云耳100克、猪骨头300克、蜜枣2颗、金华火腿20克。
做法
1、猪骨头斩大块，白萝卜洗净去皮，云耳泡发，金华火腿冲洗干净。
2、小锅坐水，把骨头放入焯去血沫。
3、砂锅内放水，把切了滚刀块的白萝卜放入。
4、加入蜜枣，放入金华火腿，最后把焯过水的猪骨头放入。
5、盖好盖子，开大火，锅开后，煲5分钟，然后转中小火煲60分钟。
6、这时把云耳放入锅内，继续煲20分钟。
7、食用前可根据自家口味调入适量的盐。
八、田园骨头汤
食材
骨头400克、甜玉米一个、胡萝卜一个、盐适量、料酒适量、醋适量、姜片适量。
做法
1、锅中烧水，放入骨头、姜片、料酒将水烧开。
2、骨头煮至没了血水后，捞出放清水中冲洗干净，捞出沥水。
3、胡萝卜去皮，切成段，甜玉米也切成段。
4、砂锅中放水，放入焯好水的骨头，姜片，料酒，醋煮三十分钟。
5、放入胡萝卜，玉米后再煮三十分钟，加入盐即可食用。
九、玉米大骨头汤
食材
猪大骨头750克、胡萝卜半根、玉米2根、姜母5片、盐15克、料酒半汤勺。
做法
1、先烧2/3锅的温水。
2、把玉米 胡萝卜和姜母洗净切好。
3、倒入准备好的料酒，放入玉米段，放入姜母片。
4、再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟。
5、再倒入胡萝卜厚片，再炖20分钟，在出锅前倒入大概15克的盐。
十、金针木耳骨头汤
食材
猪骨500克、白背木耳50克、金针30克、香菇25克、红萝卜1根、红枣10粒、姜3片、清水2200毫升。
做法
1、将骨头洗净砍块后,用开水汆烫几分钟,捞起冲洗干净;
2、金针剪去硬梗,用清水浸泡几分钟后,冲洗干净;香菇用开水泡软去蒂洗净;
3、白背木耳也用温水泡软洗净,用手撕成小块;红萝卜削皮切滚刀块,红枣洗净去核;准备3片姜片。
4、将所有处理好的材料放入汤锅中,注入2200毫升的清水,盖上盖用大火烧开。
5、待汤料烧开后,转小火慢熬3小时即可,饮用前加入适量的盐。
十一、猴头菇莲藕骨头汤
食材
猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片、盐适量。
做法
1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水；
2、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；
3、用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；
4、取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底；
5、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
6、猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料；
7、猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；
8、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；
9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；
10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟；
十二、浓香玉米骨头汤
食材
甜玉米一个、红萝卜一个、鲜香菇150克、骨头350克、生姜适量、盐适量。
做法
1、玉米切成段；香菇洗净在顶部划十字；红萝卜洗净切滚刀块备用。
2、姜洗净用刀拍一下，备用。
3、骨头洗净在开水里焯一下，捞出沥干水分。
4、另起锅，姜块和冷水一起放进锅内。
5、待水开后放入焯好的骨头。
6、放入香菇、玉米，烧开几分钟后，加入胡萝卜。
7、大火烧滚，撇去泡沫，转小火炖30-50分钟，出锅加适量盐即可食用。
十三、鲜淮山玉米骨头汤
食材
扇骨500克、鲜淮山250克、玉米1根、红萝卜1根、荸荠8-10个、姜3片。
做法
1、鲜淮山洗净去皮，切小块，用开水汆烫2分钟，捞起待用。
2、红萝卜洗净去皮，切成一口滚刀块，待用。
3、玉米洗净切成小段，荸荠洗净削皮去蒂，待用。
4、扇骨洗净砍大块，用热水汆烫3分钟，捞起再次冲洗干净，待用。
5、将所有的材料放入瓦锅中，注入2000-2300毫升的清水。
6、盖上盖子，用大火煮沸后，转小火慢熬2.5小时，食用时放适量盐即可。
十四、玉米莲藕骨头汤
食材
桶骨2根、玉米3根、莲藕1节、枸杞若干、葱若干、生姜若干、盐2小勺、味精1小勺、料酒2勺。
做法
1、生姜切片，葱白切断，剩下的切成葱花。
2、莲藕切片，玉米切成段。
3、锅内放水，煮开，入筒骨，去血水。
4、水开后，把筒骨捞出，换到砂锅内。
5、放出葱段和生姜，料酒。煮开，放入玉米一起炖。约半小时后，放入莲藕片。
6、2小时后，放入盐和味精，调味。撒上葱花，看，香喷喷的汤就好了。
十五、鱿鱼茨菰莲藕骨头汤
食材
猪骨头400克、莲藕2段、茨菰5个、干鱿鱼1个、盐1勺、姜1块、水2000ml。
做法
1、上砂锅入大约两千毫升左右的水烧开。（水的份量也可视人数多少来添加）
2、将所有材料洗净，茨菰和藕去皮切块。茨菰切两半就可以了。
3、水开后将所有材料一起放入锅里。
4、盖紧用大火烧开后，转成小火漫煮一个小时以内。
5、打开锅盖，加入适量的盐盖紧，大火煮开完成。
十六、玉米淮山骨头汤
食材
猪大骨300克、淮山200克、玉米100克、胡萝卜100克、姜10克、盐适量。
做法
1、猪骨头洗净备用，我这个已经让卖肉的老板剁成块了。
2、玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片。
3、新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色。
4、锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水，这样既可杀菌，煲汤时也可以减少浮沫，也不需要再费时间把浮沫捞出来。
5、把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中，放入姜片，大火烧开转小火煲半小时。
6、放入淮山、玉米和胡萝卜，继续煲1个小时，如果不想这么麻烦的话，可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟，效果也一样。
7、最后煲出来的汤鲜香乳白，令人流涎三尺，喝时调入盐即可。
十七、萝卜骨头汤
食材
猪骨头500克、白萝卜1根、生姜3片、干贝10克、八角1个、盐适量。
做法
1、猪骨洗干净，放入锅中煮沸，去腥，捞出滤干水待用；
2、萝卜去皮切块，生姜切片，干贝浸泡洗干净；
3、把所以食材骨头、萝卜、生姜、干贝、八角全部放入高压锅中，加入适量的清水；
4、煲1个小时，放盐拌均，即可。
十八、粉葛玉米骨头汤
食材
粉葛500克、玉米1条、红萝卜一条、骨头500克、蜜枣2个。
做法
1、粉葛去皮冲洗干净切块，玉米红萝卜也切件。
2、全部材料加2000毫升水，大火烧开水后撇掉浮沫，改用小火慢熬2小时即可。
3、小火慢熬2小时的汤，味道浓郁可放盐调味。我们不喜欢放盐 更清甜。
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