去饭店必点的20个菜

一、什么菜是到饭店必点的？

其实到饭店吃饭，并不存在必点的菜。我国地大物博，人口众多，造成了饮食习惯差异之大，令人侧目。当北方人来到南方，会发现豆腐脑居然是加糖水，粽子里面有咸肉，会觉得不可思议，一头雾水。

同理，当南方人吃到加酱油的豆腐脑，沾白糖的粽子，脑子里第一反应是岂有此理，这怎么吃得下口。而被两广人热捧的白切鸡，北方人认为有血水，不熟，味道寡淡，远不如辣子鸡好吃。

所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的东北菜有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，锅包肉，血肠。当然还有很多，味道都不错，个人认为，这几个菜极具东北特色，值得品尝。

山东一带当然是首推鲁菜。名菜有葱烧海参，百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片，油爆双脆，三不粘等等。江苏有淮扬菜，名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨，贵妃鸡翅，翡翠虾仁，糯米丸子等等。

浙江有浙菜，最负盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋鱼，东坡焖肉，干炸响铃，龙井虾仁，叫化鸡，生爆鳝片等等。福建有闽菜，以福州菜为代表，名菜有佛跳墙，清汤鱼丸，小糟鸡丁，太极明虾，橘烧巴等等。

“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”指的是安徽菜特色，即重油重酱重火工。名茶有臭鳜鱼，火腿炖鞭笋，无为熏鸡，奶汁肥王鱼，火腿炖甲鱼等等。北京作为首都，汇集了全球美食，但是仍然保留了京菜特点。名菜有烤鸭，拨丝山药，醋椒鱼，酱爆鸡丁，熘鸡脯，油爆双脆等等。

湖北菜由武汉，荆州，黄州，宜昌等地方菜发展而成，以武汉菜为主要代表。名菜有清蒸武昌鱼，烧野鸭，龟肉汤，清炖甲鱼裙，汆偏口鱼，双黄鱼片等等。

湘菜是湖南菜系的简称。常用熏腊食材，这种方法来自民间，深受当地人喜爱。名菜有金钱鱼，冰糖湘莲，红煨鲍鱼，麻辣子鸡，腊味合蒸，东安鸡等等。川菜，四川素称天府之国，尚滋味，好辛辣。名菜有鱼香肉丝，油淋仔鸡，宫保鸡丁，干烧鲜鱼，锅巴鱿鱼，麻婆豆腐等等。

二、去饭店必点的20个菜

这个主要是看你是在什么地方，要是在我们这个地方的话，以我个人的口味来说，我必点的几个菜，就是尖椒土豆丝，还有山西过油肉，还有鱼香肉丝，京酱肉丝干锅菜花干锅土豆片等等，这都是一些我爱吃的菜菜

三、在广东饭店吃饭，哪几道菜必点，全是粤菜精髓呢？

提起中国的菜系，粤菜是肯定要占据一席之地的，在粤菜的菜谱中有非常多的精美的菜，虽然都是以清淡为主，但是吃起来还是非常的鲜嫩。如果去广东的饭店吃菜的话，有几道菜是必须要点的，因为全部都是粤菜的精髓，例如老火汤，水煮鸡，脆皮烧鹅，红烧鸽子，糖醋臊子肉等等。

一、老火汤

广东人是非常注重养生的，所以特别喜欢煲汤，老火汤就是其中的一种。大多数广东人还保留着饭前喝汤的习惯，所以对于汤是十分看重的，其实广东当地人自己也不知道为什么饭前要喝汤，依然有这样的习惯。从饮食方面来说，饭前喝汤对于身体是有一定的好处的，很多人去了广东之后都会点老火汤，因为因为老火汤是很多汤的结合体，在不同的季节内，去广东的饭店喝老火汤味道都会不一样。例如在夏天去喝的时候就能够喝到冬瓜排骨炖红豆汤，用来补火和祛湿，到冬天的时候会喝到参鸡汤用来保暖。

二、水煮鸡

水煮鸡的另外一个名字叫做白切鸡，是很多人在饭店里面非常喜欢吃的一道菜，同时也是粤菜中的一道传统名菜。白切鸡在制作的过程中是不加任何调料的，鸡骨头在抛开之后里面就会呈鲜红色，所以这道菜的特点就是外面的鸡肉已经熟了，但是骨头还是血淋淋的。广东人在制作白切鸡的时候是利用浸泡法，先把水烧开之后关火，然后把鸡放在水里泡一泡，把鸡的腹腔里面全部灌满水，然后再提出去去水。如此要反复个两三次，最后再把水烧开再关火把鸡放到里面泡30分钟，再加入一些冰水，所以吃的时候非常的脆嫩。这道菜在吃的时候是需要蘸调料吃的，虽然鸡没有什么味道，但是蘸上调料之后，口感立马就不一样了。