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怎样腌制白萝卜好吃又脆(白萝卜怎么腌制)

567次浏览     发布时间:2022-08-29 16:39:33    

一、腌制白萝卜怎么腌又脆又好吃?

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萝卜先用盐抓匀,再用泡椒水腌制,放入冰箱可以保持长久的脆感,做法如下:

准备材料:白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒、盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克

一、白萝卜,胡萝卜去皮洗净。

二、切成条,放2茶匙盐,用手抓匀至没有盐粒,放置半小时到一小时。

三、泡椒切碎。

四、腌好的萝卜出的水直接倒掉,把泡椒,白糖,白醋,花椒粒都放入盆中,倒适量的泡椒汤进去,再放1茶匙盐,搅拌均匀。

五、装入密封容易,入冰箱冷藏一天。

六、第二天就可以吃了。


二、怎么腌白萝卜又脆又好吃

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腌制白萝卜又脆又好吃的做法。

食材:白萝卜,小米辣,食盐,醋,白糖,鸡精

做法步骤:

1、首先准备一根白萝卜,将它清洗干净后,不用削皮,去掉白萝卜的前部和尾部,把它分成3等份。

2、接着切成薄片,每五下,才切断。

3、全部切好后,放进大碗里,加2勺盐,用筷子拌匀后,腌制30分钟。

4、腌制的过程中,我们准备其他的配料,柠檬切薄片,注意要去掉籽,不然容易发苦。姜切片,蒜切片,小米椒切小段。

5、接着我们调料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精,用量根据自己的口味调整,用筷子搅拌均匀直至白糖融化。

6、萝卜片腌制好之后,可以发现大碗里有不少水分,把水倒掉,把萝卜倒在纱布里,用力挤出水分。

7、将处理好的萝卜片再放进大碗里,加入之前准备好的配料,倒入料汁,搅拌均匀。

8、放进无水无油的容器里,将口封好,放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。

这样做的腌萝卜酸辣爽口,开胃又下饭。

温馨提示:

1、腌白萝卜不能去皮,萝卜皮比较劲道,带着萝卜皮的口感会更加的脆爽好吃。

2、调料汁的时候可以适当多一点,最好是没过白萝卜,如果料汁调的少了,可以兑点凉白开,但是水的量一定不能太多了,否则口味会变淡。

3、盛放白萝卜的容器一定要保证无水无油,这样保存的时间才会比较长。

4、白萝卜的口感脆爽并且不辣也不甜,最适合用来腌制小菜了,好吃的腌萝卜干就做好了。


三、白萝卜怎么腌制好吃又脆

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白萝卜腌制好吃又脆的方法是,在腌制白萝卜时,萝卜清洗干净后切成条状,放入盆中,在加入适量的食用盐和白糖进行腌制,大约腌制4个小时后,把腌出来的苦水倒掉,再加入用生抽、老抽、花椒、桂皮、香叶熬制的料汁,这样腌制的白萝卜很清脆。

腌制白萝卜的步骤

步骤一,清洗干净白萝卜,去头去尾,切成片状,也可切成条,步骤二,将切好的白萝卜放入盆里,加入白糖,盐进行腌制,均匀拌下,腌制30分钟左右,用纱布或者棉布将萝卜片包裹挤出水分,将多出的水倒掉。

怎样腌制白萝卜好吃又脆(白萝卜怎么腌制)

步骤三,准备配料,蒜瓣切片,大葱切丝,干辣椒切丝,放入盆里,倒入老抽,酱油,蚝油,白醋,搅拌均匀,放入花椒,倒入热油,搅拌下,就可放入干净的罐子或者瓶里。

怎样腌制白萝卜好吃又脆(白萝卜怎么腌制)

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