青稞面的做法大全（青稞挂面的多样吃法）

由青稞制作而成的“青稞挂面”，是非常健康的主食，而且可以和很多食材搭配起来，可以做炒面、拌面，也可以做自己喜欢的汤头，做成热乎乎的汤面吃，它的口感有些Q弹，吃起来特别过瘾。

青稞挂面的吃法

【01坚果酱拌面】

【食材】

青稞挂面

黄瓜丝/红椒丁/金针菇/熟豌豆粒/

紫甘蓝/胡萝卜、

木耳/各种菌类/各种海藻类......

（配菜家里有啥就放啥）

【做法】

1、汤锅内烧水，水放多一点，煮出来的面才好吃。等待水开的时间，准备蔬菜。

2、拌面的酱可以一次多做一点，放冰箱保鲜层可以保存3~5天，建议三天内吃完（食材不同，存放时间也不同）。

3、材料准备好后，水也烧开了，下入青稞挂面煮7分钟就可以捞出来。

4、把面和配料拌匀，开吃！

【02咖喱菌菇面】

【食材】

青稞挂面、姜，胡萝卜丁，

杏鲍菇丁，香菇丁，芹菜丁

开水，生抽，十三香，咖喱粉，

黑胡椒粉，调味粉

【做法】

1、炒锅烧热，放入姜片，胡萝卜翻炒均匀（加少许水炒），加盐继续翻炒，加点水防止糊锅。

2、胡萝卜炒至五分熟时，放入香菇杏鲍菇翻炒均匀。

3、小火焖至胡萝卜九分熟时（中间打开锅盖翻炒几次），加入芹菜继续翻炒。

4、倒入调好的调味汁翻炒均匀，适量的葛根粉加点清水搅拌均匀，倒入锅内使汤汁变得粘稠，咖喱菌菇汤就做好了。

5、汤锅内水烧开后放入青稞挂面，用筷子快速打散防止面条粘连，水开后放入青菜再次煮开，关火捞出面条浇上咖喱菌菇汤。

【03 炸酱面】

【食材】

青稞挂面、姜片、胡萝卜丁、香菇丁、

黑木耳、黄瓜丁、时令青菜

盐、生抽、豆瓣酱、甜面酱、

调味粉、葛根粉

【做法】

1、热锅放入姜片炒出香味，放入胡萝卜煸炒，加盐、一点清水，炒至胡萝卜断生，放入香菇煸炒，加豆瓣酱、生抽、水，盖上锅盖小火焖炒一会儿。

2、加入黑木耳、黄瓜丁翻炒几下，加少许甜面酱翻炒均匀，小火焖3~5分钟，倒入葛根粉加水做得芡汁、加竹盐蔬果粉，大火快速翻炒几下收汁，关火。

3、汤锅里面加多一点水，水开后放入青稞挂面，煮开后放入青菜，再次煮开后捞出面条和菜，浇上炸酱料汁，搅拌均匀，开吃！

【04 番茄丝瓜盖浇面】

【食材】

青稞挂面、丝瓜、番茄、油豆皮、红椒（微微辣）、

姜片盐、黑胡椒粉、生抽、

蚝油、龙舌兰糖浆

【做法】

炒菜→煮面→过凉水→沥干水份→浇上菜和汤汁，搅拌均匀，开吃！

【05 茭白牛肝菌炒面】

【食材】

青稞挂面，茭白，牛肝菌，芹菜，

香菜，油麦菜，豆豉，生抽，盐

【做法】

1、牛肝菌泡发切小块（水留着），茭白切小块，油麦菜洗净摘小段，芹菜香菜切段。

2、用一个大汤锅，煮青稞挂面，煮熟后直接往锅里缓缓倒入凉开水，搅动一下，将面条捞出沥干。煮面的时间里，做其他两个配菜。

3、锅里滴少许油，倒入牛肝菌炒香，倒入茭白，加盐，翻炒一小会，匀一些泡牛肝菌的水，加生抽，加入芹菜香菜段，翻炒均匀，用牛肝菌水加淀粉，勾芡，盛出备用。

4、热锅倒入豆豉炒香，倒入油麦菜翻炒，再加一些牛肝菌水，盖上盖子焖至青菜变软即可，不需要盛出。

5、把煮好的面条，放到油麦菜里面，加入生抽调味，把面和菜稍微拌一拌，再倒入茭白牛肝菌，努力地翻啊拌啊炒啊，直到大家混合均匀，其乐融融，就做好了。

【06 麻辣小面】

【食材】

青稞挂面，鸡毛菜，酱油1大匙，

花椒粉1小匙，辣椒油2大匙，

醋1小匙，糖1小匙，碎米芽菜适量，

芝麻少许，炸花生米少许

【做法】

1、锅烧热下油，放入碎米芽菜炒香待用；

2、取一只碗，加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用；

3、烧开一锅水，下入青稞挂面煮熟，捞到调好料的碗中，在放入汤；

4、继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出，摆在面条上；

5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用。

【07 鲜汤味噌面】

【食材】

青稞挂面100g、冬瓜100g、

豆腐素丸子6颗、香菇5颗、

长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、

原味椰浆2汤匙

【做法】

1、将青稞挂面、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中，煮至面软冬瓜熟；

2、再将椰浆倒入稍加热，并加入蘑菇精搅溶即可。

有了这些天赐的青稞挂面，

感觉白面条可以彻底下架了~

青稞面的花样吃法还很多

欢迎把你的食谱分享给我们~