五谷杂粮是什么食材（杂粮有哪些品种，五谷杂粮指的是哪些食物）

提起杂粮，大家一般都会想到小米、燕麦、高粱、黄豆等农作物，但杂粮有哪些品种，具体是哪些，想必没有几个人能完整的回答出来。只知道“杂粮养人，多吃杂粮，有益健康”的俗语。那么，杂粮有哪些品种，五谷杂粮指的是哪些食物？我们今天就一起来了解下吧。

有据可查的史料中，《论语微子》“四体不勤，五谷不分”是最早提及五谷杂粮的相关内容。后来《黄帝内经》也提到了“养助益充”的饮食原则。在现代，农业学家重新定义了五谷杂粮，将稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种作物称作五谷杂粮。

稻谷

我国是最早种植稻谷的国家之一，历史悠久，种植范围多而集中，从南到北跨越了热带、亚热带、温带、中温带和寒温带。截至到2021年，稻谷产量达到21284万吨，增产0.5%。

麦子

麦子含有丰富淀粉、蛋白质、微量元素，脂肪含量少，是世界上最早的栽培的农作物之一，成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、营养价值最高的农作物之一，世界上有40%左右的人口以小麦为主要粮食。

大豆

大豆起源于中国，是我国重要的粮食作物之一，已经有5千年栽培历史，蛋白质含量丰富，高达30%~40%。大豆常常被用来做成各种豆制品、油等。

玉米

玉米营养价值高，是食品、工业上不可或缺的原料之一，在30°~50°热带和温带地区广泛种植，与传统的水稻、小麦等农作物相比，玉米具有耐旱性、耐寒性环境适应能力高。

薯类

薯类主要指马铃薯、山药、芋类等，是我国主要的粮食作物，能够制作成粉丝、糕点、果酱等食品，广泛用于纺织、造纸、医药等行业。

杂粮有哪些品种，五谷杂粮指的是哪些食物？通过上述的详细介绍，你知道了吗。虽然五谷杂粮营养丰富，但食用时也所讲究，需要粗细搭配，才能实现营养均衡。多谷新语体系大家在选择五谷杂粮代替主食时，一定要注意食材的多元化。