家里没有泡打粉怎么办 掌握三个技巧，开花米糕轻松做

“不需要泡打粉也能个个开花。

敲黑板：划重点！！

✅一定要使用耐高糖酵母，开花的关键之一。✅模具尽量选小一点的，纸杯也可以，能够快速受热是开花的关键之二。

✅米浆一定要倒满模具，是开花的关键之三。”

用料

普通大米 200克

清水 140克

白砂糖 40-50克

耐高糖酵母 3克

普通面粉 40克

做法

1. 普通大米浸泡过夜（气温高记得冷藏），沥干水份，加入140克清水破壁机打细腻。

✅米浆一定要打细腻，它会影响成品口感。

2. 打好的米浆加入白砂糖、面粉搅拌均匀，加入耐高糖酵母。

一定要使用耐高糖酵母，开花的关键之一。

3. 室温发酵1-1.5小时（冬天气温低可能延长），判断标准是发到约2倍大。

4. 搅拌均匀进行排气，倒入模具10分满。

模具尽量选小一点的，纸杯也可以，能够快速受热是开花的关键之二；

米浆一定要倒满模具，是开花的关键之三。

5. 不二次发酵，水开上锅，大火蒸20分钟。

一定要大火蒸?大火?大火?大火?

个个都乐开了花，很美吧～

赶紧做起来吧！