教你做转化糖浆，配料步骤都告诉你，简洁明了，做月饼必不可少

所需食材：

白糖2斤、柠檬3-4个、清水465克

制作步骤：

第一步：柠檬清洗干净并去皮，挤出柠檬汁，最后取出135克放在碗中备用；准备一个装糖浆的瓶子，并擦干

第二步：在不锈钢锅中倒入465克清水和2斤白糖，用筷子搅拌均匀并煮开

第三步：往锅中倒入准备好的135克柠檬汁，再次煮开后转小火熬制

第四步：熬至锅中糖浆颜色呈现琥珀色，厚度比蜂蜜略稀薄，测量后温度达到115度左右。（小易用的是电陶炉，定时熬制了80分钟）

第五步：晾凉后撇去锅中浮沫，然后就可以把熬好的糖浆倒入准备好的瓶子中了

制作关键点：

1.请选用不锈钢锅，一定不要使用铁锅

2.熬制过程中全程不要盖锅盖，也不要去搅拌；如果有糖浆溅到锅边，小毛刷沾水刷刷即可

3.熬制好的糖浆不要立马使用，需要等到半个月后使用

转化糖浆的好坏，直接影响月饼的质量，熬好的转化糖浆，也可以用来制作其他的小点心。