中国美食小知识你知道多少

仓廪足而知礼仪，衣食足则知荣辱，民以食为天。

中国饮食文化概况：以米和面为主食，以肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶和酒为饮品。

中华特色美食闻名世界，中国特色美食不仅吸引着我们国内的朋友们，许多国外朋友也对中华美食情有独钟。接下来为大家介绍中国饮食与特色美食吧！有时间就去满足自己的胃吧！

一、特征

1.地方风味各具异彩（粤、川、鲁、苏菜等）



2.民族特色浓郁

3.讲究饮食的美感（色、香、味、形）

4.美食配美器：中国人吃饭多以筷子、勺子和瓷碗作为主要进餐和盛餐工具。

5.注重情趣

6.食医结合：“医食同源”、“药膳同功”

7.四季有别：春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶

鲁菜系美食

苏菜系美食

微菜系美食

闽菜系美食

粤菜系美食

湘菜系美食

饮食文化礼仪

饮食规格和人的身份相匹配。“凡王之馔，食用六百，膳用六牲，饮用六汤，馐用百又二十品，珍用八物，酱用百又二十瓮。”“天子食太牢，牛羊豖三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫是豖，士食鱼炙，庶人食菜。”而“民之所食，大抵豆饭藿羹。”

饮食器物的意义远远超过食器的范畴。按“列鼎制度”规定：天子可以有九鼎，诸侯七鼎，大夫五鼎，元士三鼎。“一言九鼎”就是至高无上的圣旨，“问鼎”指篡权，而“三国鼎立”则指三个政权同时对峙。

席位的次序、菜肴的摆投的规则。席位，就是每个人在餐厅里所坐的位置。筵席：铺在地上的席子叫“筵”，每个人坐的小垫子叫“席”。首脑人物、中心人物、显赫人物的席位设在正中，叫“主席”。其余参加者的席位，有依照一定的等级秩序，分列与两边叫“列席”。

在进餐过程中，也有一套繁文缛节。以“敬酒”为例，一是要注意先后顺序，即尊者先，卑者次；二是在碰杯时，自己的杯子要低一点，以示谦虚；三是自己要先喝完，这叫“先干为敬”。