蒸饼的做法家常做法，透明又筋道，薄如纸，凉了也不硬

食材准备：

面粉，食用盐，酵母粉，配菜的食材（胡萝卜、土豆、葱花、酱、豆芽、火腿等等）

做法步骤：

1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗,放入5克左右的酵母粉,也可以放入10克左右的白糖（白糖是为了让面粉更好的发酵），放入一小勺食用盐。使用温水和面,温水要分多次倒入,因为面粉的含水量是不同的，所以使用温水的量要根据自己面粉的含水量倒入,所以这里建议分多次倒入温水，直到搅拌成我们需要的面团的状态。倒入温水搅拌成絮状以后，下手揉面，揉至没有干面团以后,移到案板上继续揉，揉成光滑的面团,搓成长条形状，再分成大小相等的剂子。然后把剂子揉成光滑的小圆球形状，放入一个容器中，每个小面团上都刷一点油。然后我们盖上保鲜膜，醒发20到30分钟即可。

2、面团醒发的过程中我们可以来制作一些小配菜,比如我平时喜欢吃春饼用到小配菜包括,土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、大葱、土豆丝等等。将我们准备好的这些小配菜都切成丝儿,土豆和豆芽可以适量炒一下,当然配菜里一定要记得放盐哦,不然吃的是没有味道的。

3、面团醒发好了以后，我们将其擀成薄薄的面皮形状,然后放在蒸锅中,盖上盖子蒸一分钟即可。一分钟之后，打开盖子放入第二张面皮（注意，第一张面皮不用拿出来，蒸一分钟以后再放入下一张面皮，是为了防止生面皮坯之间的粘连，这样做，面皮之间不会粘连），再蒸一分钟。一分钟之后再放入第三张面皮儿,再蒸一分钟……依次放入面皮，直到我们的水蒸饼面皮全都放入锅中以后，最后再蒸一分钟然后即可出锅。最后蒸出来的水蒸饼特别筋道,非常好吃，卷肉卷菜都可以，即使放凉了也不会硬。