分享水晶粽子的做法

用料

• 水怡麦芽糖 320g
• 水 150g
• 水晶粉 100g
• 馅料 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、把水晶粉倒入锅

3、将水倒入锅中

4、拌匀

5、将水怡麦芽糖倒入锅中

6、用手动混合拌匀，水晶液就做好了，盖上保鲜膜，放入锅中蒸30分钟左右。

7、蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感，如果四周是透明的，但是中间颜色偏白的话，那就说明还没有蒸好，需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫，也会有粘性，等稍凉一些，大概60度左右就可以开始包了。

8、将馅料准备好，这里用的配方是皮50克，馅10克，大家在包的时候，也可以将馅多包一些，皮少一些。

9、温度60度左右，这个时候有点温度，皮也会比较软，封口比较好捏合在一起，如果完全凉透了，也会比较硬，在包的过程中，如果觉得皮凉了比较硬的话，可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。

10、包好后

11、将棕子模具准备好，将包好的棕子团按入模具中，稍整形成模具的形状

12、然后将另外一半盖上，系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。

13、OK