爆炒毛蚶肉的做法大全分享，超级下饭

食材:

蚶子 1盘 香菜 1把 干辣椒 7颗 姜 3片 蒜 4瓣 花椒 适量 香辣酱 2勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 白糖 2勺

做法:

1、把蚶子放到淡盐水里浸泡2个小时，让蚶子吐出脏东西

2、锅中加水，倒入洗净的蚶子

3、待水烧沸，蚶子都煮开口了，就可以捞出，沥干备用

4、把姜切丝，蒜拍碎，备用

5、接着把干辣椒切段，香菜切段备用

6、准备一个碗，放入香辣酱2勺、生抽3勺、蚝油2勺、白糖2勺，搅拌均匀备用

7、锅中加油，油热后放入姜丝、蒜瓣和花椒爆香

8、接着倒入干辣椒段翻炒几下

9、再加入调好的酱汁继续翻炒均匀

10、把沥干的蚶子倒入锅内和酱汁一起翻炒

11、最后把香菜段放入翻炒几下就可以出锅啦 超级好吃的辣炒蚬子就做好了，品尝一下吧，味道完胜串店，大排档。

小贴士: 煮蚶子的时候，水开，蚶子开口就可以捞出了，不要煮太长时间，容易把蚶子煮瘦了