教你白菜肉包子的家常做法 ，皮薄馅大，上锅蒸记住这一步，松软不塌陷

1、准备300克干面粉，3克酵母，一起加入容器中。

2、边倒入温水，边用筷子搅拌，让面粉呈面絮状。

3、和成光滑的面团，在底下撒一层面粉，盖上保鲜膜，开始醒发30分钟。

4、白菜剁碎，用盐抓出水份，去掉水份。

5、取出适量五花肉，准备葱姜，切成碎末。

6、把白菜、肉沫和葱姜末，搅拌在一起，加入生抽、蚝油、盐、食用油、十三香、鸡精。

7、面团醒发好，比原来2倍大，呈现蜂窝状即可。

8、重新和面，挤压排气，制作成大小均匀的剂子。

9、用手按压一下，然后用擀面杖擀成0.5毫米的皮。

10、放入馅料，边薄一些，包成包子。

11、一个个胖嘟嘟的，非常可爱。

12、加入凉水，放入包子，大火烧开转中火，蒸15分钟即可。

13、营养美味，开动吧，一次吃四五个没问题。

小贴士

和面温水即可，用热水会烫死酵母，擀皮的时候，中间略厚一些，四周薄一些，容易捏褶皱，

包子一定要冷水上锅，突遇热气，不能烧开，在放包子，突遇热气会塌陷。

一般大小的包子，蒸锅13-15分钟即可，不宜太久，掌握好这几点，蒸出的包子，好看又好吃。