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腌蒜苔的做法,不放水不放油,做一顿吃俩月,营养解馋

45次浏览     发布时间:2024-01-22 22:52:15    


一、把蒜苔的老根和苔苞去掉,用淡盐水浸泡5分钟,然后用流动水冲洗干净,放在阳光的地方,晾干水分。

二、切成2厘米左右的长段,装入到一个无水无油的大碗里。

三、加入一勺盐,搅拌均匀,腌制3个小时。

四、小米辣切圈,生姜切丝,切好装入碗里,加入白糖、白醋、生抽,然后用筷子搅拌均匀,调成酱汁备用。

五、经过三个小时的腌制,蒜苔特别有韧劲,对折不易被折断,把腌制的水分倒出,再用清水清洗一遍。

六、把沥干水的蒜苔倒入酱汁里,用筷子搅拌搅拌,放在阴凉处密封腌制1天就可以食用了。蒜苔腌制的时间越长,更入味,口感越好。

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