新鲜小土豆怎么做好吃；香煎小土豆，金黄酥脆，一口一个

前几天刚收获了自己种的土豆，算是丰收。

自己土办法种的，长成这样已经非常满足啦。

土豆里面肯定免不了有一些长得不好的小土豆，鸽子蛋大小，打皮费劲，扔了还怪可惜的。

以往这些小土豆都是拿来喂猪，但是今年不同了，今年喂我。

原因是之前吃过香煎小土豆，所以这个猪零食我必定要抢了。

外面买的一般都是专门种植的小土豆品种，只能长到那么大。我这个只是营养不了，没发育好的。不过吃起来好像没有什么区别。

新鲜的小土豆可以直接刮掉外皮的，不用削皮器。

刮掉外皮之后水里加盐，煮到筷子能够扎透就可以，然后放凉，用菜刀轻轻摁扁。

摁扁是为了增加小土豆和锅底的接触面，这样煎出来的才会有更多的金黄酥脆面，整个圆的放进去，不容易形成这样的效果。

摁扁之后就直接放进电饼铛里面小火慢煎，直到两面都焦黄酥脆。

调一个料汁，增加咸香醇厚的口感：生抽打底，蚝油，大酱，再来一点郫县豆瓣酱，搅拌均匀，把每个小土豆的两面都刷上这个酱汁，烘干。大酱是这个料汁里面的灵魂，稍微来上那么一点，味道就非常不一样了。

最后出锅前撒上葱花细蒜末，如果再来点烤肉干蘸料就更棒啦！