芹菜牛肉丝怎么炒才嫩，芹菜脆爽，家人爱吃的一道菜！

牛里脊，芹菜，盐，糖，小苏打，鸡精，淀粉，麻油适量

1、首先将牛里脊洗净后切丝，将切好的牛肉丝上浆，盐调味，糖提鲜，少许小苏打，加油润滑，捏匀后加少许生粉上浆待用即可；

2、然后把芹菜去根后洗净，只取梗切段待用，烧开水锅，水中放盐，水开入芹菜，色变捞出凉水起脆待用即可；

3、最后坐锅，热锅冷油，油适量，油热将牛肉丝滑炒，色变入芹菜翻匀，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，翻匀淋麻油增香增亮就可以出锅啦~

香气扑鼻，牛肉Q弹，芹菜脆爽的芹菜炒牛肉丝，天冷的时候全家人都喜欢吃它，你也试试吧~

1、芹菜牛肉丝，有荤有素，搭配极佳；

2、芹菜不要买太绿的，那样的丝比较多。