麻辣脆香甜豆，花菜烧肉，鱼香白菜这几道家常菜的做法

【鱼香白菜】

用料：白菜,葱,姜,郫县豆瓣酱,酱汁调料,生抽,老抽,醋,糖,淀粉,清水

做法：

白菜把叶掰开放在清水中洗净。

白菜控水切成块，白菜帮子和叶分开备用。

葱和姜切末。

调酱汁，把所有酱汁调味料放入碗中，用勺子拌匀。

锅中烧油，油不热的时候下豆瓣酱翻炒。

豆瓣酱炒出红油后倒入葱姜末煸炒出香味。

倒入白菜帮子翻炒片刻。

把白菜叶也倒进去继续翻炒。

刚才调好的酱汁倒进去。

翻炒至汤汁浓稠，白菜软塌即可。

【花菜烧肉】

用料：花菜、猪肉、红辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、韭菜。

做法：

花菜扳成小朵。

洗干净用盐水浸泡十分钟。

肉切片，肥肉煎干。

放入瘦肉煸至变色。

放入蒜粒、红辣椒。

加入花菜大火爆炒。

加入盐、生抽拌匀即可。

【麻辣脆香甜豆】

用料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒盐2g，花椒1g陈皮1g

做法：

甜豆洗净，沥干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。

把干辣椒切碎，陈皮，花椒洗净；辣椒一定要干辣椒，才香，喜欢辣的，一定要多放辣椒，越辣越过瘾。

热锅，放油，把甜豆倒入锅里，中火翻炒；千万别小火，小火不脆香。

把干辣椒，陈皮，花椒，一起倒入锅里翻炒；让辣椒，陈皮，花椒完美的结合入味甜豆。

炒至吧啦吧啦响，辣味飘出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒盐，炒均匀出锅。