一、活螃蟹要蒸多久

活螃蟹一般要蒸二十分钟到半个小时左右。螃蟹的品种比较多，而且个头有大有小，所以蒸螃蟹的时间也会不一样。对于个头比较小的螃蟹来说，蒸的时间就会短一些，如果螃蟹很大，那么蒸的时间自然就会久一点。蒸螃蟹的时间要恰到好处，时间短则螃蟹不熟，而时间长，螃蟹的肉就不好吃了。当螃蟹的壳由墨绿色变成红色，那么，螃蟹就成熟了。

二、螃蟹怎样蒸才好吃

1.买回家的螃蟹可以先放在清水中浸泡一段时间，这样可以使螃蟹吐出泥沙，而且螃蟹蒸好以后吃起来口感也会很好，味道会更鲜美一些。浸泡螃蟹的过程中可以在水里面添加适量的食用盐，这样可以吐出很多脏东西。

2.螃蟹在蒸之前一定要清洗干净，可以拿毛刷刷洗一下螃蟹的全身，这样吃起来会更加健康一些。

3.蒸螃蟹要把螃蟹翻过来蒸。螃蟹肚皮朝上摆放，可以让螃蟹成熟的会更快一些。另外这样蒸好的螃蟹也不容易使蟹爪脱落，完整度也会更好一些。

4.螃蟹性寒而且还会有一定的腥味，所以在蒸螃蟹的期间可以用生姜丝以及蒜蓉垫底，之后再把螃蟹放在生姜上面蒸，这样蒸出来的螃蟹味道非常好，而且还会减少腥味，吃起来味道极鲜。

5.蒸螃蟹的过程中还可以把螃蟹捆着蒸，这样蒸好的螃蟹完整度会更好，卖相十足。