牛肉炖萝卜的正确方法
1482次浏览 发布时间:2022-08-15 13:18:33一、牛肉怎么炖白萝卜
牛肉炖白萝卜是用牛肉和萝卜一起炖,香烂的牛肉、入口即化的萝卜,让人食欲大增。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
主料:300g牛肉、250g白萝卜。
配料:油、盐、姜、料酒、酱油各适量。
步骤:
1、准备牛肉和萝卜;
2、砂锅烧热后加入切好的牛肉;
3、加入生姜盖住炖25分钟;
4、加入白萝卜、酱油和料酒;
5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可起锅享用。
技巧:用砂锅炖牛肉中间要不时翻动,预防烧锅底。
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿功效,对虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有治疗作用。
牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉还含肉毒碱。
二、牛肉炖萝卜的做法详细步骤
牛肉炖萝卜一道常见的家常菜。主要是以牛肉和萝卜为主要食材,配合一些调料烹制而成。牛肉蛋白质含量高,富含人体必需氨基酸,萝卜粗纤维含量高,有助于消化。牛肉炖萝卜味道鲜美,非常受人欢迎。这里给大家详细介绍牛肉炖萝卜的制作步骤
食材
牛肉 一斤
萝卜 半斤
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
醋 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1
牛肉处理,洗净,切成小块,在沸水中焯一下
2
萝卜处理,去根,去蒂,洗净后,切成块状
3
锅预热,加油,油烧热后,放入葱段,姜片,爆香,加入牛肉,醋,料酒翻炒
4
翻炒2-3分钟,加入清水,要没过牛肉,大火烧开,小火煮40-50分钟,放入萝卜,盐,
5
继续煮20分钟左右,起锅即可!OK!牛肉炖萝卜大功告成!
END
三、牛肉炖大萝卜怎么炖法
1、牛肉洗净,萝卜洗净备用。
2、牛肉切大块,锅里放水放入切好的牛排,放葱段和姜片,八角,料酒,陈皮和桂皮大火煮开。
3、打去血末转小火慢炖一个半小时。
4、萝卜切大块。
5、肉快炖烂时放入萝卜块。
6、加入老抽调色,炖到萝卜软烂后加盐,最后放入葱花和味精即可。
四、炖牛肉萝卜的方法步骤
萝卜炖牛肉的家常做法教程:
1、牛肉洗净备用。
2、 牛肉切成四方大块。
3、牛肉块沸水下锅,焯水2,3分钟以后捞出控水。
4、平底锅烧热,放一大勺花生油,然后放入几粒花椒,几片香叶,几枚八角爆出香味。
5、锅烧到很热的时候放入牛肉,一直保持大火,让牛肉表面迅速蛋白质凝固,并且略焦黄,做牛肉好吃的秘诀就是大火,火越旺越好,据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味,总之,这个味道很迷人就是了。
6、牛肉表面微黄以后放入料酒,老抽翻炒均匀。
7、注入2到3倍的热水,烧开。
8、把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内,烧开以后转小火慢炖90分钟。
9、牛肉炖60分钟的时候大概7,8成熟,这时候把萝卜切成大的滚刀块。
10、放入萝卜,加盐,有了萝卜的加入,你会发现牛肉软烂的很快哦。
11、再放入胡椒粉,冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉,帮助人体提升阳气,就是会让你不那么怕冷,所以胡椒粉在这道汤里很重要哦,现磨的胡椒粉更香一点。
12、最后萝卜块变的半透明,加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦,泡椒一入锅,顿时满室酸香,口水瞬间充盈口腔,所以,千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦。
五、白萝卜炖牛肉怎么炖好吃又烂
在家里炖牛肉,怎么才能炖的烂又好吃?教你炖出的牛肉软烂有不碎。
做牛肉,首先看中的是肉质。新鲜肉有光泽,红色均匀,脂肪呈洁白或淡黄色哦!选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位,这些部位有筋有皮,肥瘦相间。
牛肉好吃不好做,炖的时间短了熟不了,久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味,软烂不碎的牛肉了。
将牛肉洗净后切大块,土豆削皮后切块,胡萝卜洗净切丁,洋葱切滚刀片备用;锅中下油,热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒出香味,再放入牛肉块快速翻炒至牛肉各面断生;.加入没过食材的开水,并加入2-3勺番茄酱,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉重新转大火收汁,加入少量食盐调味后即可盛出食用。
牛肉主要的功效为:补脾胃,益气血,强筋骨。主治:虚损赢,消渴,脾弱不运,癖积,水肿:腰膝酗软。
热量:1619.1大卡钠:102.32毫克钾:99.37毫克胡萝卜素:28.5微克磷:9.55毫克镁:4.92毫克维生素A:2.5微克
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
一、牛肉怎么炖白萝卜
牛肉炖白萝卜是用牛肉和萝卜一起炖,香烂的牛肉、入口即化的萝卜,让人食欲大增。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
主料:300g牛肉、250g白萝卜。
配料:油、盐、姜、料酒、酱油各适量。
步骤:
1、准备牛肉和萝卜;
2、砂锅烧热后加入切好的牛肉;
3、加入生姜盖住炖25分钟;
4、加入白萝卜、酱油和料酒;
5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可起锅享用。
技巧:用砂锅炖牛肉中间要不时翻动,预防烧锅底。
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿功效,对虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有治疗作用。
牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉还含肉毒碱。
二、牛肉炖萝卜的做法步骤
主料:300g牛肉、250g白萝卜。
配料:油、盐、姜、料酒、酱油各适量。
步骤:
1、准备牛肉和萝卜;
2、砂锅烧热后加入切好的牛肉;
3、加入生姜盖住炖25分钟;
4、加入白萝卜、酱油和料酒;
5、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可起锅享用。
技巧:用砂锅炖牛肉中间要不时翻动,预防烧锅底。
1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐,放
入山楂和几片姜;
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块;
3、如果有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,能让萝卜更营养,口感更好;
4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,等主料都差不多,加鸡精出锅,味道好极了。
做法二
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水,加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟;
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料,加入飞水后的牛腩,开盖煮开后再次撇去浮沫,浮沫去干净后加盖压上20分钟;
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块,放入牛肉汤里,加盖再压10分钟,10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可,加入盐调味儿。 [1]
做法三
1、牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好;
2、起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚;
3、移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗
三、牛肉炖萝卜的做法详细步骤
牛肉炖萝卜一道常见的家常菜。主要是以牛肉和萝卜为主要食材,配合一些调料烹制而成。牛肉蛋白质含量高,富含人体必需氨基酸,萝卜粗纤维含量高,有助于消化。牛肉炖萝卜味道鲜美,非常受人欢迎。这里给大家详细介绍牛肉炖萝卜的制作步骤
食材
牛肉 一斤
萝卜 半斤
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
醋 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1
牛肉处理,洗净,切成小块,在沸水中焯一下
请点击输入图片描述
2
萝卜处理,去根,去蒂,洗净后,切成块状
请点击输入图片描述
3
锅预热,加油,油烧热后,放入葱段,姜片,爆香,加入牛肉,醋,料酒翻炒
请点击输入图片描述
4
翻炒2-3分钟,加入清水,要没过牛肉,大火烧开,小火煮40-50分钟,放入萝卜,盐,
请点击输入图片描述
5
继续煮20分钟左右,起锅即可!OK!牛肉炖萝卜大功告成!
请点击输入图片描述
END
四、牛肉炖大萝卜怎么炖法
1、牛肉洗净,萝卜洗净备用。
2、牛肉切大块,锅里放水放入切好的牛排,放葱段和姜片,八角,料酒,陈皮和桂皮大火煮开。
3、打去血末转小火慢炖一个半小时。
4、萝卜切大块。
5、肉快炖烂时放入萝卜块。
6、加入老抽调色,炖到萝卜软烂后加盐,最后放入葱花和味精即可。
五、炖牛肉萝卜的方法步骤
萝卜炖牛肉的家常做法教程:
1、牛肉洗净备用。
2、 牛肉切成四方大块。
3、牛肉块沸水下锅,焯水2,3分钟以后捞出控水。
4、平底锅烧热,放一大勺花生油,然后放入几粒花椒,几片香叶,几枚八角爆出香味。
5、锅烧到很热的时候放入牛肉,一直保持大火,让牛肉表面迅速蛋白质凝固,并且略焦黄,做牛肉好吃的秘诀就是大火,火越旺越好,据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味,总之,这个味道很迷人就是了。
6、牛肉表面微黄以后放入料酒,老抽翻炒均匀。
7、注入2到3倍的热水,烧开。
8、把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内,烧开以后转小火慢炖90分钟。
9、牛肉炖60分钟的时候大概7,8成熟,这时候把萝卜切成大的滚刀块。
10、放入萝卜,加盐,有了萝卜的加入,你会发现牛肉软烂的很快哦。
11、再放入胡椒粉,冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉,帮助人体提升阳气,就是会让你不那么怕冷,所以胡椒粉在这道汤里很重要哦,现磨的胡椒粉更香一点。
12、最后萝卜块变的半透明,加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦,泡椒一入锅,顿时满室酸香,口水瞬间充盈口腔,所以,千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦。