山西烂糊白菜汤的做法分享，汤鲜味美，5元能做一大锅

一、烂糊白菜汤的做法

主料：白菜1小棵

辅料：鸡蛋2枚、面粉2勺、粉丝1捆、海米适量

调料：盐适量

1、先用流动的清水将大白菜反复冲洗干净，然后再放入水中，加入1勺盐浸泡10分钟，最后用刀剁成小块备用。

2、大白菜处理好以后，先在碗中打入2枚鸡蛋并搅拌均匀，接着再起锅烧油，把鸡蛋液倒入锅中，煎至焦黄色后即可盛出。

3、重新起锅不放油，调小火，在锅中下入2勺面粉，把面粉炒至微微变黄。

4、面粉炒至变黄后，加入适量冷水，用锅铲不停搅拌，直到把面粉搅匀，锅中水烧开，

5、锅中水烧开后，下入白菜、鸡蛋以及海米，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。

6、焖煮5分钟后，打开锅盖，下入粉丝和适量盐，把粉丝煮软烂后，撒少许葱花即可出锅。

7、至此，这份汤鲜味美，驱寒暖胃的烂糊白菜汤就做好啦，成本5元能做一大锅，保证全家人都爱喝。

二、做烂糊白菜汤的注意事项

1、面粉炒好后一定要往锅中加冷水，不要用热水，否则会有面疙瘩，影响口感。

2、煎鸡蛋的时候最好多煎一会，把鸡蛋煎成焦黄色后再做汤，味道最好。

3、除了可以往汤中加海米外，还可以用虾仁或大虾，味道更鲜美，做法都是一样的。

总的来说，烂糊白菜汤的做法不仅简单，还非常美味，尤其在立冬的时候，喝上一碗烂糊白菜汤真是既暖胃又暖心，爱喝汤的朋友一定要试试看哈。